山楂卷包装纸 山楂卷的纸有塑料味正常吗能吃吗

糖炒山楂为什么不结霜

糖炒山楂，又叫：雪红果、糖雪球。

一般都是糖炒山楂和冰糖葫芦在一个摊位售卖。

但糖炒山楂和冰糖葫芦的制作方法和口感都是不同的。

冰糖葫芦是需要把山楂等水果穿串，等糖熬好后，在糖液的表面滚动穿好的水果，均匀蘸上糖液，凉了以后形成一层薄薄的、透明的糖衣，看起来晶莹剔透，形成的糖衣非常酥脆，看着像冰糖一样，所以，叫冰糖葫芦。

冰糖葫芦还可以做成夹心的，外沾的等各种花样的组合。

糖炒山楂是把山楂清洗去蒂后直接倒到糖液里翻炒而成。

糖炒山楂成品外面包裹的糖像雪一样，所以有人叫它“雪红果”，或者“糖雪球”。

糖炒山楂的糖绵软润舌，有种入口即化的感觉，与冰糖葫芦截然不同。

糖炒山楂一般可以用山楂、圣女果、大枣、小金桔和山药豆制作。

另外，还可以做成多种口味的，比如：甜橙味、凤梨味、苹果味、草莓味、香芋味等。

下面就可以教大家糖炒山楂的做法：

原料：

1，山楂500克

2，白砂糖250克

3，白醋5克

4，玉米淀粉10克

5，水100克

6，琼脂粉0.5克

工具：

1，炒锅一口

2，木铲刀一个

山楂的处理：

首先把果实的蒂去掉，也就是山楂连接到树上的那个小把，如果你买的山楂直接往下拽蒂的时候，能把果肉也带下来一点，那就不能直接拽了，可以用手拧下来，这样山楂就不会受伤了。

然后清洗干净，擦干外表的水分，再晾晒一下。

另外，如果你买的山楂是水果商在冷库里拿出来的，这样的山楂水分都比较大，所以一定要放到室外通风的地方，摊开放个3天左右，让山楂挥发一下水分。

炒制方法：

把糖先放到锅里，然后把淀粉放到水里充分搅拌溶解。

把搅拌均匀的淀粉水倒入糖锅里开火，把糖融化。

等糖都充分融化开以后放入琼脂粉，把琼脂粉再搅拌一下，把火调小继续熬制。

在熬制期间用铲刀沾一些糖液往锅里滴落的情况。

熬到糖液最后一滴滴落的时候能拉丝了，糖滴往回收的很慢，这样一般就可以了。

注：糖液滴落的状态也不是固定的，要根据熬糖空间的气温观看滴落的情况。

如果周围气温高，滴落的状态就要快一些，因为糖凝固的慢。

如果周围气温低，那么糖液滴落的就要慢一些，拉丝状态形成的时间就会短一些。

也就是说，周围气温高，熬糖的时间就要短一些。

周围的气温低，熬糖的时间就要长一些。

具体就得在实际操作中根据情况灵活调整熬糖时间。

糖熬好后关火，把白醋倒入锅里搅拌一下，从气灶上把锅拿下来。

然后把山楂倒入锅里开始翻炒，用木铲刀贴着锅底翻炒。

先把每个山楂都均匀的裹上糖液，然后就要停止一下翻炒，等糖液有些凝固了在轻微的翻炒一下，把互相粘连的山楂分开，如果糖液还比较粘稠就在稍等一下。

等糖液已经变成白色的时候，再翻炒一下，把粘连的山楂分开。

把山楂在锅里晃一晃，像炒菜颠勺一样，这样一些粘连的山楂就会分开，也会把山楂表皮高低不平的糖摩擦一下，让成品糖炒山楂更圆润。

等糖炒山楂彻底凉透了就可以拿出去卖了。

注意事项：

1，山楂清洗后一定要晾干外表的水分，否则容易融化。

2，炒制好的糖炒山楂一定要先摊开凉透，然后用网状的塑料箱存放，或者其它通风的容器存放，小包装可以用纸袋敞口摆放，不能密封存放，否则也容易化。

3，要使用广西或者云南产的白砂糖。

4，山楂要选择表皮比较硬的品种，比如：大金星、歪把红、大五棱等，不易被炒坏，坚决不能使用大棉球山楂。

5，琼脂粉是一种食品添加剂，一般可以到食品添加剂商店购买，如果当地没有就到某宝购买，70元左右每斤。

6，炒制的时候开始用大火，糖都化开后就调小火，大火容易过火，也容易把山楂表皮烫坏

自制山楂卷有哪些需要注意的

自制山楂卷是一种美味的传统小吃，它以山楂为主要原料，通过烹饪和加工制成。在制作过程中，有几个关键点需要注意，以确保山楂卷的口感和品质。

选材：选择新鲜、成熟、无病虫害的山楂果实。山楂的品质直接影响到成品的口感和营养价值。最好选用肉质厚实、酸甜适中的山楂品种。

清洗：将山楂果实彻底清洗干净，去除表面的尘土和杂质。可以用流动的水冲洗，也可以用淡盐水浸泡一下，然后再冲洗干净。

去核：山楂去核是制作山楂卷的关键步骤。可以用小刀剖开山楂，去掉果核和蒂部。也可以使用山楂去核器，更加方便快捷。

熬煮：将去核后的山楂肉放入锅中，加入适量的水和糖（根据个人口味调整糖量）。用小火慢慢熬煮，直到山楂肉质变软，汤汁浓稠。熬煮过程中要注意不断搅拌，防止糊锅。

浓缩：继续熬煮，使山楂汤汁进一步浓缩，直至可以拉丝。这一步是为了让山楂卷成型时更加结实，不易断裂。

倒模：将熬好的山楂浆倒在预先准备好的平底盘或者烤盘上，厚度要均匀一致。可以选择铺上一层保鲜膜或者食品专用的防粘纸，以便后续操作。

冷却：将倒好的山楂浆放置在阴凉通风处，让其自然冷却凝固。也可以放入冰箱中加速冷却过程。

切割：待山楂浆完全冷却凝固后，取出并切成条状或者其他喜欢的形状。切割时要注意刀具的清洁和锋利，以保证切面整齐。

卷制：将切好的山楂条小心地卷起来，可以用擀面杖或者其他圆柱形工具辅助成型，使其成为卷状。

包装：将卷好的山楂卷放入密封容器或者用保鲜膜包裹，防止受潮和氧化，保持其新鲜度和口感。

在整个制作过程中，还需要注意以下几点：

温度控制：熬煮山楂时要用小火，避免高温破坏山楂中的营养成分，同时也为了防止糊底。

卫生条件：确保所有用具和操作环境的清洁卫生，避免食品污染。

食材比例：根据个人口味调整水和糖的比例，过多或过少都会影响最终产品的口感。

储存条件：制作完成后的山楂卷应存放在干燥阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。

总之，自制山楂卷需要耐心和细心，遵循正确的步骤和注意事项，就能制作出美味可口的山楂卷。

山楂的做法大全

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖适量。山楂切片，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成。每日2次，作早、晚餐。适用于食积停滞，肉食不消;妇女产后瘀血腹痛，恶露不尽，痛经;小儿乳食不消;高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症。

山楂决明荷叶汤

山楂、决明子各15克，荷叶半张。山楂切片，荷叶切丝，与决明子加水共煎，取汁代茶饮。适用于冠心病、高血压、高血脂、肥胖症等。决明子能降低血清胆固醇，抑制主动脉粥样硬化斑块形成，其水浸液具有降压作用。荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效，与山楂合用，可祛脂降压，减肥健身，为高血压头晕目眩等症之药膳良方。

山楂银菊饮

原料：山楂10克，银花10克，菊花10克。

做法：山楂洗干净后，用刀背将其拍碎，然后将山楂与银花、菊花一同放入杯中，用水冲泡，代茶冲饮，此为每日用量。

五色果蔬养颜经：山楂能促进脂肪类食物消化，促进胃肠道蠕动，是瘦身、减肥的良品，银花清肠、排毒，菊花明目、美白肌肤。所以，此饮具有瘦身、减肥，美容、明目的功效。

山楂的营养价值

山楂营养成份丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。维生素C的含量比柑橘类水果高出两三倍，仅次于鲜枣而屈居亚军。

果中之王，药中神仙

第1步有人说，山楂是“开胃药”，因为山楂对食欲不振、消化不良均有良效，对肉食之积更为见长。中成药“保和丸”、“山楂丸”都有这个作用，宴会上吃山楂糕、山楂汤也都是这个道理。

第2步有人说，山楂是“妇人药”，因为山楂对妇女月经不调、产后血瘀实不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十个，打碎煎汤，人红糖少许，空心温服，治产妇恶露不尽、腹中疼痛，或儿枕作痛每有效果。以山楂为主药的成方“生化汤”，至今在某些地区还作为产后必服之药。临床实践验证，它对产妇产后恶露不尽、腰痛和促进子宫的还原确有效果。

第3步有人说，山楂是“痢疾药”，因为山楂在治疗痢疾和肠炎腹泻中都有明显作用。有临床报道，用山楂、红糖各30克，青茶9克煎汤频服，治疗痢疾疗效神速；用山楂30克、乌梅20克共煎内服，治疗小儿腹泻，有效率达92．5％。难怪人们将山楂比作“神仙”(中药把炒黄的山楂、神曲、麦芽誉为“焦三仙”)。

第4步有人说，山楂是“老年药”，因为山楂在延年益寿和防治老年性疾病方面的作用被越来越多的实践所证实。

《本草纲目》中用山楂、鹿茸等份为末，和蜂蜜为丸，治老人腰腿痛的记载是古代用药经验的总结；现代长期以生山楂泡水代茶使老人长寿的经验，开辟了山楂药用的新途径。

山楂卷的纸有塑料味正常吗能吃吗

山楂卷通常是一种脆皮糕点，它的纸包装袋是用食品级纸张制作的，不应该有塑料味道。尽管如此，在糕点包装中可能会感觉到一些特殊的味道，这可能是由于包装过程中空气中的一些气味或其他外界因素导致的。

如果您发现山楂卷的纸包装有明显的塑料味道，可能是由于包装过程中出现了问题，或者是糕点保存过程中受到了污染。在这种情况下，我建议您不要食用这个有味道的山楂卷，确保食品的安全和健康。

总的来说，山楂卷的纸包装不应该有塑料味道，如果出现了异常情况，最好选择其他品牌或者向相关商家反映，确保食品的质量和安全。