白荔枝包装纸 荔枝可晒干吗怎么晒

荔枝可晒干吗怎么晒

荔枝可晒干。

原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装

1、原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。

2、干燥：干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，晒至七八成干度，再把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。

回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。

火焙法是将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。

第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。

3、散热：待干燥后，散去余热。

4、包装：荔枝干易破碎，用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。

储存方式

荔枝干在贮存过程中易出现的质量问题有虫蛀、霉变、褐变等，针对这些问题，目前贮存荔枝干比较成熟的方法，根据不同贮存原理分为五种，即常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏，辐射贮藏及真空或充氮贮藏等，实际应用时可采取多种处理原理相结合的方式进行。

1、常温气调贮存

将达到一定干度的荔枝干果，定量（10-15kg）装入 0.25mm厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害。

操作上要注意：塑料袋口应扎紧，袋子不能破裂。实验结果表明，荔枝干贮存，无论是常温贮存还是冷库贮存，当装袋入箱包装好后，结合一定剂量的γ-射线辐射处理，贮存效果更好，贮期更长。目前有些果农为防虫蛀、霉变，用敌敌畏或硫磺熏蒸处理，此法确不予推广。

2、低温贮存

将已烘干的荔枝干（含水量在 30%以下）以塑料袋包装后，在果面上放一张吸潮纸，定量置于周转箱或标准纸箱中，贮于温度为 0℃至-8℃以下的冷库中。

该法是目前比较成熟的、应用比较广泛的方法之一。它是利用低温抑制霉菌繁殖、虫蛀危害及降低褐变速度，来达到较长期贮藏的目的。应用该法贮存荔枝干，贮期可达1年以上。

3、真空或充氮处理贮存

采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的，即：先将荔枝干用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存。该项技术较为前沿，效果较好，但比较复杂，生产上应用还不广。

以上内容参考：百度百科-荔枝干制作、百度百科-荔枝干

番荔枝在采收和包装时需要怎样做

番荔枝果实将进入成熟期时迅速膨大，鳞片由绿色渐转为淡绿或浅黄色，果皮蜡粉增多，鳞沟增宽呈乳白或淡红色，即进入采收期。当地销售的果实可待其充分成熟但尚未软熟时采收，1～2天后软熟，能获得最佳的效益。远程运销的果实应在8～9成熟时采收，2～4天后自然软熟。果实成熟度不足虽勉强能软熟，但皮色乌黑，风味欠佳，无商品价值；过熟采收已无法运输，亦无商品价值。故番荔枝果实要适时采收，采收时间以清晨为佳。果实经夜间露水的滋润，皮色粉白，鳞目丰满，果香微溢，最为诱人。采果时应轻采轻放，避免果实相互摩擦而使果粉脱失影响外观，降低商品价值。

番荔枝果实不耐贮藏，货架期短，远程运销有一定局限性。番荔枝的保鲜技术也有待于科研部门研究开发。果实采收后应解除外套，重新换上新珍珠棉网袋，及时进行分级包装。用泡沫箱包装，先将泡沫箱底部打数个小孔，底层铺垫适量绿叶，装果，每层果铺垫绿叶，最上层绿叶增厚，其上散置适量碎冰块，并密封待运。

AP番荔枝果实将进入成熟时膨大较快，当果实基本停止膨大即已进入成熟采收期。果皮呈乳白色或淡黄色，采用纸袋套式（内有黑色覆膜）；果皮呈淡绿色或浅黄色，采用普通水果专用纸袋和薄膜袋套式。突起鳞目由于鳞沟渐饱满而渐不明显。果实外观呈丰满状态即应适时采收。AP番荔枝虽比樟林番荔枝耐贮运，但远程运销也应在八九成熟时采收，能有效延长货架期。当地销售的果实可待其充分成熟但尚硬皮时采收，能获得最佳的效益。

果实采收后除去珍珠棉网袋，重新换上新的珍珠棉网袋，并进行分级包装。一般可采用纸箱包装，并用软垫物填充，并逐层隔开，避免运输过程中果实相互摩擦产生机械损伤而影响外观。

怎样可邮寄荔枝

荔枝收获季节正值盛夏,此时,气温常达30℃以上。而荔枝果皮薄,果汁多,易受机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。同时,荔枝果皮含丰富的多酚氧化酶,过氧化物酶,它是果皮褐变的关键酶,当果皮失水率达本身含量的50%左右时,即开始褐变。因此荔枝是最难保鲜的果品之一。现将荔枝鲜果远程冷藏保鲜技术介绍如下,以供参考。

一、护色处理

①使用荔枝护色剂“GOS—L98”(中科院植物所),按它说明处理鲜荔,在35℃以下可贮7天,在5℃条件下可贮20天,即使果皮风干,仍有鲜红。

②用2%亚硫酸钠、1%柠檬酸和2%食盐溶液浸果2分钟或再多一点时间。

③1%柠檬酸和2%食盐水溶液浸果2分钟。上述2和3法处理后再用其它保鲜方法进行保鲜,比不经护色处理荔枝可保鲜长达3天多。

二、保鲜措施

(一)液态化学药剂保鲜法其机理和要求是药品溶于水后能在荔枝表面形成一种不可见的透明膜,既能有效地封闭气孔,降低呼吸强度,延缓果实衰老,又能作为展着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面,并起防腐杀菌作用。常用保鲜剂有:扑海因法国产,常用为25%悬浮液,具有高效、广谱、低毒、低残留,对使用者和消费者无害等优点,能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。稀释250倍后为乳白色悬浮液,其悬浮性、水分散性、粘着性及展着性较好,处理果后,表面干净,无污点,商品外观性好。用它在冰水溶液(起预冷作用,要求12℃以下,4℃—6℃更好)浸泡1分钟,捞起,速用电风扇稍吹干,然后用无毒、透气、适水性能良好的保鲜膜(或普通无毒的聚乙烯塑料薄膜)进行包装,置于有冰块(果冰比为3—1:1)的聚苯乙烯泡沫箱内,装上火车或汽车的冷藏车或普通卡车(有蓬布覆盖)运输、营销。施保克德国产,常用为45%乳油剂,对防治由子囊菌和半知菌引起的多种植物病害具有特效。用它稀释成1000—2000倍冰水溶液浸半分钟后捞起,其余处理同上述1法。特克多美国产、含噻苯咪唑41.8%,胶悬剂,无臭、无味、稳定性高,可与冰水溶液稀释成300—400倍液浸1分钟,它还兼有防止果实褐变功效。一些国产水果保鲜剂,如京ZB保鲜剂鲜保芒果保鲜剂、芳托香蕉保鲜剂、亦可进行试验使用。

(二)固态保鲜剂保鲜法熏硫处理原理是燃硫磺产生的二氧化硫气体,具有杀菌、漂白等作用。其SO2释放分两个阶段,第一阶段在荔枝包装后1—2天内释放出较高浓度SO2对荔枝进行表面消毒,第二阶段释放万分之0.05—0.1的SO2可达2个月左右,用来抑制长期贮藏或远距离运输时的致病菌。不足之处是SO2的漂白作用对护色有一定影响。可用吸附力强的活性炭作载体,加入强氧化剂氯酸钠,再加入具有保鲜活性作用的硫酸亚铁和氧化锌。将上述四种药品按6:2:1:1的用量混合均匀,然后加少量水充分搅匀,在100℃—110℃条件下干燥,制成直径2—3毫米颗粒状的固态保鲜剂,并按需要以不同规格重量进行成品包装。一般将其装入能透气的小型塑料袋中(外用纸袋封口,或用普通无毒塑料袋,用时针刺一些小孔),然后与泡沫箱中(箱中的冰块要用无毒薄膜包住,紧扎袋口以防冰水浸果)的荔枝一起贮放。这种固态保鲜剂能分解消除贮放过程中的有害气体,抑制霉菌发生,从而起到保鲜作用。其剂量占荔枝的2—3%。

(三)保鲜袋保鲜法如采用聚烃烯树脂加工而成,具有多层结构的塑料薄膜复合重包装袋,它能反射95%以上的光线,使袋内温度在阳光直射下亦无明显上升,其保湿性能极佳,又能自行调节袋内气体成分,形成低氧高二氧化碳的贮果环境,可在气温60℃以下的自然变温环境中使用。

三、完善北运冷藏链流通配套技术采用综合保鲜方法:即经护色→液态保鲜→固态保鲜→泡沫箱冰块→箱外有特种保鲜袋→袋外有竹筐或木条箱→批发市场冷库或气调库等一系列处理,便可做到有计划营销。如库温能维持4℃—6℃(相对湿度75—90%,下同),可保鲜一个月(好果率85%以上,下同);库温7—8℃,可保鲜25天左右;库温9—12℃,可保鲜3周左右。荔枝保鲜温度不宜在4℃以下以防不可逆的冷害;大、中城市小量批发果商或果贩,也应有冰箱保鲜。远销长江以北荔枝,仍以火车的冷藏车(维持4℃—6℃)运输效果好,效益高,无此种车皮时火车的敝、栅车皮也比汽车振动影响小,好果率高,总运费低。